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Armando Scannone: El placer de comer – Dulces (2005)

Posteado En: Revistas por jamespoetrodriguez

Datos Técnicos

Descripción

La cocina tradicional de Venezuela, es muy rica en cuanto se refiere a dulcería. Se puede estimar que un tercio de sus platillos tradicionales son dulces, tortas o pasteles, y con la posibilidad de utilizar azúcar o papelón, las cocineras de antaño perfeccionaron el uso de cada uno para producir dulces diferentes, a pesar de usar los mismos ingredientes.
Siempre se llamará “melado” al sirope o almíbar hecho con papelón.

Tradicionalmente se ha dividido en general, en dulces, tortas y granjerías.
Las granjerías, dulcitos o golosinas que hasta hace 50 años se compraban en las puertas de las escuelas y en las calles, pero con la industrialización se perdió todo eso.

Debido a lo extenso del repertorio, se ha preferido diferenciar en esta colección los postres en dos categorías: DULCES, comprendidos obviamente en este volumen, y TORTAS Y PASTELES en otro volumen próximo.

Enlaces

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13 Comentarios 18/jul/2013

13 Comentarios

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@mongus13 19/07/2013 06:56:46 #1

genial algo asi necesitaba esperando el vol 2 muchas gracias.!!

@ciralpe 19/07/2013 07:36:33 #2

muchas gracias BBBBBBBuno

@MariaZaida

19/07/2013 08:49:00 #3

muchas gracias!!

@heder_ap

19/07/2013 09:31:42 #4

Muchísimas felicitaciones por tan buen aporte, yo y mi familia somos muy asiduos a los postres, este aporte nos cae de perlas, gracias James

@RaymondRace 19/07/2013 12:10:37 #5

¡Excelente aporte! En la familia nos encantan los postres y si son caseros, mucho mejor. ¡Muchas gracias por compartir!

@joxelito950 19/07/2013 19:19:18 #6

Sugoi, esperando volumen 2

@Vencedor 19/07/2013 23:21:10 #7

Gracias James. ¡A preparar el postre!

@angl 20/07/2013 01:08:35 #8

alguien puede subir el enlace directo de descarga?

@davidjnarvaez 20/07/2013 19:08:51 #9

Magnifico, esto a mi mama le cae de perlas que esta en tiempo de pura postreria, pura postretria. “melado”
que va, en realidad le llamamos “¡melao’!” que si, que si

Gracias por este volumen, esperando el siguiente!!!

@pirelin

21/07/2013 12:32:45 #10

Muchas gracias jamespoetrodriguez esta buenisimo.Oye si podrias conseguir los demas libros de este autor que son el placer de comer: pastas, pescados,ensaladas,sopas y aves. Te agradeceria. Muchas gracias de nuevo