Close

Recomienda
IntercambiosVirtuales



Abril
24

Datos Técnicos

Tablas De Composicion De Alimentos (Ciencia Y Tecnica), Olga Moreiras Tuni, Angeles Carbajal, Carmen Cuadrado Vives (EDICIONES PIRÁMIDE)
144 pages | Publisher: Piramide Ediciones Sa | June 30, 2004 | Language: Spanish | ISBN: 8436819454 | PDF | 11MB | Olga Moreiras Tuni, Angeles Carbajal, Carmen Cuadrado Vives

Descripción

Para estar correctamente nutridos no es necesario comer determinados alimentos, sino las cantidades adecuadas de energía y nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas) que están almacenados en ellos. Actualmente existe un creciente interés sobre las llamadas enfermedades degenerativas (obesidad, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, diabetes, osteoporosis, etc.) en cuya etiología aparecen algunos componentes de la dieta y cuya influencia puede empezar ya desde la infancia. Así, el conocimiento de la composición de los alimentos incluidos en estas tablas, en fibra, colesterol y ácidos grasos, es imprescindible no sólo para el especialista en nutrición, sino también para el individuo, sano o enfermo, que quiera adaptar las normas generales de una alimentación equilibrada a su situación particular.
En esta edición se ha ampliado considerablemente el número de alimentos hasta un total de 550. Además, se han incorporado los datos correspondientes al contenido en azúcares y almidón, desglosando así los hidratos de carbono, y se han ampliado los minerales incluyendo fósforo y selenio. Esta información, junto con la añadida sobre ingestas recomendadas, calidad de la dieta y los pesos de las raciones habituales de consumo, tiene como objetivo principal ayudar al usuario a conseguir una mejor valoración y programación dietética de los alimentos, menús y dietas que consume.

Lista de ContenidosPrólogo.

Agradecimientos.
Cómo utilizar este libro.
Alimentos y nutrientes.
Breve recuerdo.
Las tablas.
Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible.
Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible.
Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas —crudas y cocidas— por 100 g de porción comestible.
Ampliación de la composición en ácidos grasos —44 isómeros, cis y trans— por 100 g de porción comestible.
Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española.
Calidad de la dieta y objetivos nutricionales para la población española.
Medidas caseras y raciones habituales de consumo.
Enlaces de interés.
Bibliografía.
Índice de alimentos.

Enlaces

Web del Autor

2

[...] Tablas De Composicion De Alimentos (Ciencia Y Tecnica) [...]

@Trinquili 09/07/2013 08:09:18 #2

Gracias por el aporte.

¿Algo que Comentar?

Tu avatar en los
comentarios

Sonrisa Triste, Afligido, Apenado Sonrisa Guiñar un ojo Burla, Broma, Sarástico Muerto de Risa Contento, Feliz Neutral, Sin Palabras Roll Eyes (Sarcástico) Conmocionado, Impresionado Confundido, Desorientado Chido, Bueno, Exelente, Lindo Sonrojado, Ruborizado, Avergonzado Risa Malvada, Malvado Enojado, Enfadado Sorpresa, Asombro, Admiración Loco, Enojado, Enfadado y con Ideas Disparatadas Llanto, Lloro, Desconsuelo Exclamación, Imprecación Idea, Opinión Más Emoticones

Tenga en Cuenta: La moderación de comentarios está habilitada y puede retrasar tu comentario. No hay necesidad de volver a enviar su comentario.